Noviembre de 2025 muestra un mercado del aguacate Hass michoacano con alta disponibilidad de fruta pero con presiones de precios tanto en el mercado nacional como internacional.
En el mercado mexicano, los precios al consumidor final presentan una notable variación según calidad y calibre:
- Huerta/Productor: $28-35 pesos por kilogramo
- Central de Abasto: $36-45 pesos por kilogramo
- Supermercados: $49.90-$99.00 pesos por kilogramo, dependiendo de la calidad
- Aguacate Hass Premium («Extra»): Hasta $99 pesos por kilogramo
- Mercados tradicionales: Tan bajo como $20.21 pesos por kilogramo en algunas zonas de Michoacán
Esta amplia variación refleja una diferenciación clara por calibre y calidad, donde la fruta de mayor tamaño y estética alcanza precios significativamente más elevados.
El mercado internacional muestra características particulares en noviembre 2025:
- Alto volumen de exportación: México ha incrementado significativamente sus embarques semanales a Estados Unidos, con aumentos de hasta 37% en comparación con semanas anteriores
- Presión de precios a la baja: Este incremento sustancial en la oferta ha generado un «ajuste violento» en los precios de exportación
- Semana 45 (noviembre): México exportó 1,245 embarques a Estados Unidos, manteniendo un consumo estable de aproximadamente 23,000 toneladas semanales
- Acumulado temporal: El total de toneladas exportadas en la temporada 2025-2026 (desde julio) es 14% superior en comparación con el año pasado
Los precios ofertados a los productores se mantienen por debajo de niveles considerados aceptables, mientras que los precios internacionales también están más bajos de lo que los exportadores desearían para obtener rentabilidad adecuada.
Producción y Temporada 2025-2026
La temporada de cosecha 2025-2026 presenta las siguientes proyecciones:
- Michoacán: 232,000 toneladas esperadas (ligeramente inferior a las 237,000 toneladas de la temporada pasada)
- Jalisco: 79,000 toneladas de «Flor Loca» estimadas (aumento respecto a las 72,000 toneladas del año anterior)
- Producción nacional total 2025: 2.75 millones de toneladas, un incremento del 3% respecto a 2024
- Michoacán produce más de 2 millones de toneladas anuales, con alrededor de 182,000 hectáreas de huertas distribuidas en 66 municipios
Las condiciones climáticas en Michoacán han sido favorables, especialmente en cuanto a las lluvias, lo que ha contribuido a tener una buena cosecha. A mediados de noviembre, las condiciones se reportan como óptimas en Michoacán, aunque otras regiones presentan riesgos moderados por humedad elevada.
Jalisco se ha consolidado como un jugador importante con ventajas competitivas significativas:
- 43,000 hectáreas cultivadas, de las cuales 23,000 están certificadas para exportar a Estados Unidos
- Productividad superior: Jalisco duplica a Michoacán en productividad por hectárea, produciendo 13-14 toneladas por hectárea versus 6-7 toneladas por hectárea en Michoacán
- Tecnificación: 80% de las huertas jaliscienses cuentan con riego tecnificado (goteo o aspersión)
- Exportaciones 2024-2025: 137,000 toneladas, con 56,000 toneladas enviadas entre enero y julio de 2025
Exportaciones y Comercio Internacional
Las exportaciones de aguacate mexicano en 2025 muestran un crecimiento sostenido:
- Proyección 2025: 1.34 millones de toneladas, un incremento del 5% respecto a 2024
- Valor estimado: $4,000 millones de dólares al cierre de 2025
- Estados Unidos: Destino del 80-83% de las exportaciones mexicanas
- Otros mercados: Canadá (7%), Japón (3%)
Brasil emerge como un hito importante para 2025:
- Tras la firma de un Plan de Trabajo Operativo entre las autoridades sanitarias de México y Brasil, se consolidó el acceso al mercado brasileño
- Este mercado representa más de 200 millones de consumidores potenciales
- El protocolo fitosanitario fue publicado oficialmente en julio de 2025
La amenaza de aranceles estadounidenses ha sido un tema recurrente, aunque con desarrollos positivos recientes:
- En noviembre de 2025, el presidente Trump suprimió los aranceles aplicados desde abril a productos agropecuarios, incluyendo el aguacate
- Los aranceles habían alcanzado al menos 10% y aumentaron más en agosto
- Esta eliminación permite que el sector continúe evaluando su competitividad sin cargas adicionales
Sin embargo, durante las consultas internas del T-MEC (que concluyeron el 3 de noviembre), productores estadounidenses de California solicitaron nuevas barreras al aguacate mexicano, incluyendo mayores medidas fitosanitarias, aranceles temporales, o incluso el cierre total de la frontera.
Desafíos y Amenazas del Sector
La infiltración del crimen organizado continúa siendo uno de los principales desafíos para la industria aguacatera michoacana en 2025:
- Cinco organizaciones criminales identificadas: Cártel Jalisco Nueva Generación, Cárteles Unidos, Caballeros Templarios, Cártel de Tepalcatepec y la Familia Michoacana
- Estas organizaciones extorsionan productores y empacadores, cobran cuotas a los agricultores, controlan rutas de transporte y suministros
- La industria del aguacate genera aproximadamente $3,000-4,000 millones de dólares anuales, lo que la hace atractiva para los cárteles
- Vicente Fox, expresidente de México, manifestó públicamente en noviembre su respaldo a los aguacateros de Uruapan ante las amenazas del narco
Deforestación y Cultivos Ilegales
La expansión ilegal del cultivo de aguacate sigue siendo un problema crítico:
- En octubre de 2025, la Profepa destruyó 6,260 árboles de aguacate sembrados ilegalmente en 27.34 hectáreas en Tacámbaro, Michoacán
- Actualmente hay más de 160,000 hectáreas sembradas de aguacate en Michoacán, y al menos el 40% se sembraron sin permiso
- Entre 2018 y 2023, al menos 30,000 hectáreas han sido deforestadas en Michoacán
- Proyecciones indican que para 2050 podrían sumarse 100,000 hectáreas más de huertas, con 60% probable en sitios donde aún hay bosque
- De 2001 a 2018, Michoacán perdió 269,676 hectáreas de tierras forestales, de las cuales 23.16% se convirtieron en terrenos agrícolas
El cultivo de aguacate genera presiones significativas sobre los recursos naturales:
- Consumo de agua: Los productores desvían agua de arroyos y acuíferos mediante sistemas de bombeo hacia ollas de agua
- Aproximadamente 50% de los arroyos de montaña en la franja aguacatera de Michoacán están intervenidos con alguna forma de extracción
- Fragmentación de bosques: Las huertas provocan fragmentación y escasa conectividad del bosque templado, afectando a diversas especies
- Contaminación de lagos: El incremento de nutrientes provoca florecimientos de algas nocivas en lagos como Pátzcuaro y Zirahuén
Iniciativas de Sostenibilidad y Conservación
«El Camino a la Sostenibilidad»
La industria mexicana del aguacate ha implementado una estrategia integral de sostenibilidad liderada por el Instituto del Aguacate de México, APEAM y MHAIA:
Cuatro áreas prioritarias:
- Gestión eficiente del agua
- Conservación de la biodiversidad
- Acción climática
- Lucha contra la deforestación
Objetivo principal: Consolidar un modelo de producción responsable, resiliente y ambientalmente sostenible, logrando cero deforestación neta y bienestar en el panorama aguacatero mexicano.
Programa de Conservación de Bosques de APEAM
En noviembre de 2025, APEAM reforzó su compromiso ambiental con acciones concretas:
Conservación del Cerro de Jicalán (Uruapan, 3 de noviembre de 2025):
- Donación de 6,000 plantas de pino para reforestación
- Capacitación y equipamiento de la brigada forestal
- Implementación de manejo forestal sustentable
- Colocación de cámaras trampa para monitoreo de fauna silvestre
- Trabajo colaborativo con la comunidad indígena de San Francisco Jicalán
Programa general 2025:
- 690,000 plantas de pino entregadas en la temporada actual
- Fortalecimiento de capacidades locales de prevención y manejo del fuego
Certificaciones y Prácticas Sostenibles
Los productores trabajan con certificaciones internacionales que garantizan cumplimiento de normas específicas:
- JAS (Japón): Japanese Agricultural Standards
- EU (Unión Europea): Reglamentos específicos de agricultura orgánica
- USDA (Estados Unidos): National Organic Program
El proceso de certificación incluye un periodo de transición de 3-5 años durante el cual se suspenden químicos y se implementan prácticas sostenibles como biofertilizantes, biopesticidas y compostaje.
El factor clave a vigilar en las próximas semanas será la demanda de Estados Unidos de cara al Día de Acción de Gracias (Thanksgiving), una de las fechas de mayor consumo de aguacate. Un aumento en esa demanda podría ayudar a estabilizar y potencialmente elevar los precios de exportación que experimentaron ajustes a la baja en octubre.
México enfrenta creciente competencia de otros países latinoamericanos:
- Perú: Redujo volúmenes en 2024 pero aumentó el valor total de exportaciones
- Colombia: Proyecta aumento del 25% en exportaciones para 2025, alcanzando 182,000 toneladas
- Chile: Concentra producción en ventanas cortas de alta demanda con enfoque premium
A pesar de esta competencia, México mantiene el liderazgo con 41.9% de las exportaciones mundiales y continúa como el principal proveedor a Estados Unidos con aproximadamente 88% de las importaciones totales.
En septiembre de 2025, APEAM ratificó el nombramiento del Mtro. Luis Javier de la Rocha Zazueta como Director General, reafirmando el compromiso de la asociación con la solidez institucional y la continuidad de proyectos estratégicos en beneficio de la cadena de valor del aguacate mexicano.
Noviembre de 2025 presenta un panorama complejo para el aguacate Hass michoacano: por un lado, una producción robusta y demanda internacional sostenida con apertura de nuevos mercados como Brasil; por otro, desafíos estructurales como precios bajos para productores, amenazas del crimen organizado, deforestación ilegal e impacto ambiental. La industria responde con iniciativas de sostenibilidad, certificaciones internacionales y programas de reforestación, buscando equilibrar crecimiento económico con responsabilidad ambiental. La posición de México como líder mundial se mantiene firme, con proyecciones de alcanzar $4,000 millones de dólares en exportaciones al cierre del año.